健康生活从减盐开始

2019-09-29 22:14栏目:健康

  盐是我们日常生活中必不可少的调味品之一,受到传统饮食习惯的影响,中国居民食盐摄入量一直居高不下,远远高于世界卫生组织提出的每人每日小于5g的建议。那么高盐饮食对健康有什么危害?日常生活中应该如何保持健康状态呢?今天柳州市人民医院营养科副科长、主任医师黄秋菊医生就和大家聊一聊关于盐的问题。

  盐是我们日常烹饪中最常用的调味料。食盐的主要化学成份为氯化钠(NaCl)其含量为99%。在人体内钠和氯以离子形式存在,其中成人体内钠离子的总量约为60g,80%存在于机体的细胞外液,即在血浆和细胞间液中;氯离子也主要存在于细胞外液。NaCl在人体中具有重要的生理功能。如维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、氯离子还是体内胃酸的主要成分等,对人体肌肉、神经、心脏等器官以及消化、激素分泌、血压等功能发挥着影响。如果体内缺盐,将会引起恶心、腹泻、心律不齐、肌肉痉挛等症状。盐虽是我们日常生活不可缺少的物质,但食用要适量。

  还是要回到我们刚刚提到渗透压,如果摄入的盐过多,那么血管的压力就会增大,那么身体就会以中枢口渴的感觉来提醒你补水。长期高盐饮食的话,会带来以下几种危害:

  1.升高血压。研究发现,食盐量过多(每日超过10g以上),与高血压病有直接关系,每日摄入15g盐的人群,高血压的发病率约为10%。经常超量食盐会增加体内各种升血压物质的敏感性.盐中的钠离子过多的被吸收入血后,引起水钠储留,导致血容量增加,引起血管平滑肌细胞水肿,导致血管腔变窄,引起血压升高,常此以往必然增加高血压的发病率。

  2.加重肾脏负担。高盐饮食之后往往会大量饮水,带来的后果是水钠潴留和高血压会导致肾小球处于“三高”状态,即高压力、高灌注和高滤过。人食用大量的盐后,人体血液中钠含量就会相应增加,而钠的排出需要肾,这对于年纪较轻或肾功能健全者来说,排出过多的钠不是很大的问题,但对于年纪较大或肾功能不全者来说,不但不能及时排出钠,反而使其在体内不断累积加重肾脏负担,也使肾脏病患者高血压难以控制,从而加速肾衰竭的进展。

  3.恶化糖尿病病情。对于糖尿病患者来说,人们往往很注意饮食中糖的摄入量,而容易忽视盐的摄入量,其实高钠盐摄入是糖尿病患者发生高血压的一个主要风险因素。食盐不仅能刺激食欲、增加饮食量,而且还可增强淀粉酶活性,促进淀粉消化和吸收,引起血糖浓度升高加重病情。由于长期食盐摄入过多,还会诱发高血压,从而加速加重糖尿病并发症的发展。

  4.加快骨质疏松。高盐饮食不但会增加心血管疾病的发生风险,还不利于钙质的吸收利用,导致骨质疏松的发生。人体骨骼处于不断地更新、重建过程,人体每日肾脏约排泄1000mg的钠,同时会带出26mg的钙。因此,高盐饮食不但会增加通过尿液钠的排出量的同时,也增加了体内钙的排出量,不利于骨骼健康。此外,对于中老年人群体,大量食盐易使人体对钙物质的吸收受到阻碍,长期之后就会导致骨质疏松甚至发生骨折,危害更大。

  5.损伤胃脏。最新的研究表明:过咸的饮食会加重胃溃疡甚至增加胃癌的风险。这是因为:一是由于人体摄取大量的盐会破坏胃黏膜,使它失去自我保护的屏障,加之胃酸的侵蚀,使胃越来越受伤;二是由于盐能够促进幽门螺旋杆菌的生长,而这种菌是导致胃溃疡的元凶之一,并且能增加一个人患胃癌的风险。这可能是由于幽门螺旋杆菌在高盐性的环境中,适宜其大量繁殖和毒素的释放,使长期高盐饮食者胃部发病率上升。

  6.导致肥胖。肥胖症的出现不单单只是暴饮暴食,也可能与高盐饮食有关。过量的摄取盐虽然不会直接使人肥胖,但会间接的刺激人食用更多的食物,从而使体内脂肪囤积,导致肥胖的出现。

  7.加速衰老。高盐饮食,由于渗透压的作用,身体组织的水分会减少,排出体内的水分会增加,使人体肌肤内的水分不断流失,从而导致肌肤缺水,使肤质变差,皱纹不断滋生,人看起来就会变老。

  1.嘴干,在食用了含有大量盐的食物后,身体会感觉盐和水含量失衡,为了恢复平衡,你需要多喝水。

  2.总想排尿,当有过多的盐进入身体时,肾脏就会加班加点工作,以清除多余的盐,这就造成了小便量增多。

  5.咽炎复发,吃盐多了,咽喉部位的粘膜细胞中容易缺水而受损,抵抗力下降,从而刺激咽炎的发作

  6.胃部不适,高盐饮食同样会刺激到消化道粘膜,胃壁粘膜,容易发生胃部不适。

  国家卫生健康委疾控局开展了“915”减盐宣传周活动,向公众宣传“915”(就要5克)的减盐理念。核心信息全部在下面这张图里了。

  黄秋菊医生的门诊时间为周三全天,如果您对健康饮食方面还有什么疑问,欢迎来柳州市人民医院咨询就诊。

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